Lara (@berries.and.basil) ist Fotografin mit Herz und Seele, studiert Sportwissenschaft und ist neben ihrer Tätigkeit als Klettertrainerin selbst leidenschaftliche Kletterin. Sie liebt es aber auch zu kochen und zu backen und mit ihren Foodbildern genüssliche Momente festzuhalten.
Das kommt rein
1 Mango
100 g Rucola
40 g Walnüsse
100 g Fetakäse (vegan)
200 g planted.pulled BBQ
1 TL Kokosöl
50 g Granatapfelkerne
60 g Oliven
Dressing
Zutaten
5 EL Olivenöl
3 EL Apfelessig
1 EL Ahornsirup
Etwas Salz & Pfeffer
Zutaten
Zubereitung
Rucola waschen. Mango schälen und in dünne Scheiben schneiden. Walnüsse mit einem Messer klein hacken.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das planted.pulled BBQ darin anbraten.
Für das Dressing alle Zutaten verrühren.
Rucola, Mango, Granatapfelkerne, Oliven und Walnüsse auf einem grossen Teller verteilen. planted.pulled BBQ hinzugeben. Fetakäse mit den Händen zerbröseln und ebenfalls hinzugeben.
Dressing über dem Salat verteilen und am besten mit frischem Brot servieren.
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