In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Olivenöl, 1 Teelöffel Limettenzeste, 1/4 Tasse frisch gepressten Limettensaft, fein gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika- und Chilipulver sowie je ca. einen Teelöffel Salz und Pfeffer gut vermengen und 3-4 Esslöffel der Mixtur für später aufbewahren.
Den Rest der Marinade in eine Schüssel mit dem planted.chicken hinzugeben. Im Kühlschrank min. 45 Minuten und vorzugsweise 2-3 Stunden, jedoch nicht länger als 5 Stunden, marinieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Mais hinzufügen, leicht anrösten, bis er goldbraun wird.
planted.chicken bei mittlerer Hitze in einer Pfanne braten, bis es goldbraun wird. Warm stellen.
Den gerösteten Mais mit der geschnittenen Avocado, Frühlingszwiebeln, dem fein gehackten Koriander und Jalapeño schwenken. Einen Esslöffel frisch gepressten Limettensaft (optional) hinzugeben und gut vermengen. Beiseitestellen.
Für die Sauce: Alles gut miteinander vermengen und so lange rühren, bis es eine glatte Konsistenz annimmt.
Die Tortillas im Ofen oder einer Pfanne erwärmen.
Die warmen/gerösteten Tortillas mit planted.chicken und einem grosszügigen Löffel der Mais-Avocado-Mischung füllen, gut mit Sauce abschmecken. Mit extra Limettensaft, Koriander und/oder Feta-Käse abschmecken.
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