Gemüse-Quartett

Moderat

60

Minuten

Für

2

Personen

Zum Koch

Alicia (lellisch.veganfood) lebt in Bayern und studiert Industriedesign. Im Mai 2020 hat sie ihren Foodblog auf Instagram gestartet. Damit möchte sie inspirieren und zeigen, wie einfach und lecker veganes Kochen und Essen ist.

Das kommt rein

  • 175 g planted.pulled Natur
  • 12 kleine Kartoffeln
  • 5 Karotten
  • 450 g Brechbohnen, tiefgekühlt
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Sojasauce

Sauce

Zutaten

  • 2 cm Chili (fein gewürfelt)
  • 2 cm Ingwer (fein gewürfelt) 
  • 1 Zwiebel (fein gehackt) 
  • 2 Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten) 
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 EL Sojasauce
  • 1 EL Agavendicksaft
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Kräuter
  • 0,5 TL Chiliflocken
  • 1,5 EL Speisestärke
  • 4 EL Wasser

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200° C vorheizen. Die Kartoffeln in Wedges schneiden. Die Karotten in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Karotten und Bohnen auf ein Backblech legen und für 30 Minuten in den Ofen geben. Die Kartoffeln weitere 15 Minuten im Ofen backen.
  2. planted.pulled mit etwas Öl in eine Pfanne geben und 5 Minuten kross braun anbraten.
  3. Alle Zutaten für die Sauce in eine Pfanne oder einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Hitze köcheln bis die Konsistenz leicht zäh wird.
  4. Ein Viertel der Sauce zu dem planted.pulled hinzugeben und alles gut vermengen. Bei Bedarf Sojasauce hinzugeben. Beiseite stellen.
  5. Nacheinander die Karotten und die Bohnen aus dem Ofen nehmen, getrennt in die Pfanne geben und je ein weiteres Viertel der Sauce hinzugeben. Bei Bedarf Sojasauce hinzugeben. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  6. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, in die Pfanne geben, etwas Zucker dazu und die Kartoffeln damit karamellisieren. Nach 3-4 Minuten die restliche Sauce hinzugeben und vermengen.
  7. Alle vier Komponenten in einer Schüssel servieren und mit etwas Petersilie garnieren.

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