Korma Curry mit Naan

Moderat

75

Minuten

Für

3

Personen

Rezept von:

Marie

Marie studiert in Regensburg, ihre große Leidenschaft ist aber ihr Foodblog (@lesoulfoodist). Vor ein paar Jahren hat sie eine große Weltreise gemacht, wobei es ihr die asiatische Küche besonders angetan hat, welche sich auch super mit dem Veganismus vereinen lässt. Allerdings mag sie auch Herausforderungen: Ihre Familie stammt ursprünglich von der Halbinsel Krim, wo man sich sehr fleischlastig ernährt. Traditionelle russische Gerichte lassen sich allerdings mit ein wenig Experimentierfreude super veganisieren!

Das kommt rein

  • 400 g planted.curry
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 25 g Ingwer
  • 150 g Cashewkerne
  • 20 g Kokosöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 1 TL Kardamom
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Garam Masala
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 3 EL Tomatenmark
  • 3 EL Ahornsirup
  • 200 ml Wasser
  • 500 ml vegane Sahne
  • Optional: Pflanzlicher Joghurt (ungesüßt), frische Petersilie

Naan

Zutaten

  • 320 g Mehl
  • 4 g Trockenhefe
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • 60 g veganer Joghurt (ungesüßt)
  • 1 EL neutrales Öl
  • 115 ml lauwarmes Wasser
  • Optional: 1 EL vegane Butter, frische Petersilie, 1 Knoblauchzehe

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln, den Ingwer schälen und kleinhacken. In einer tiefen Pfanne das Kokosöl erhitzen und alle 3 Zutaten hineingeben. Kurz anschwitzen, dann die Gewürze unterrühren und für 2 Minuten anrösten lassen.
  2. Tomatenmark und Ahornsirup hinzugeben und kurz mit anbraten, dann mit Wasser und veganer Sahne ablöschen und das Curry für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Cashews in einer trockenen und beschichteten Pfanne anrösten und im Anschluss in das Curry rühren.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das planted.curry darin für 4 Minuten goldbraun braten und auch zu dem Curry geben.
  4. Bei Bedarf veganen Joghurt unterrühren und mit frischen Petersilie servieren.
  5. Für das Naan Brot alle Zutaten mit der Hand oder mit Hilfe einer Küchenmaschine etwa 10 Minutenvermengen. Anschließend die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem warmen Ort ca 30 Minuten aufgehen lassen.
  6. Eine große, flache Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen, den Teig in 5-6 Teile schneiden und zu Fladen ausrollen. 2 Fladen gleichzeitig in der Pfanne ohne Öl ausbacken lassen, sobald sie von der einen Seite goldbraun sind, wenden.
  7. Nach belieben das Naan mit einer Mischung aus Knoblauch, Petersilie und veganer Butterbestreichen.

Weitere Rezepte

Anfänger

30

Minuten

Nenad's Signature Dish - Bento

Anfänger

30

Minuten

Planted Rice Cakes

Anfänger

110

Minuten

Kartoffelnester mit veganem Ricotta

Anfänger

25

Minuten

Gebratener Curryreis

Anfänger

45

Minuten

Blumenkohlsalat mit Curry

Anfänger

15

Minuten

Spargelpfanne mit Zitrone

Anfänger

25

Minuten

Curry Wraps mit Koriander

Moderat

120

Minuten

Empanadas à la Planted

Anfänger

30

Minuten

Vegane Kebab-Pizza mit Knobi-Sauce

Anfänger

20

Minuten

Brunch Burritos

Experte

30

Minuten

Ravioli gefüllt mit planted.pulled

Anfänger

30

Minuten

Mediterranes Gemüse mit planted.chicken

Anfänger

15

Minuten

Kardashian chicken salad

Anfänger

30

Minuten

Bayerische BBQ Burger

Anfänger

15

Minuten

Schnelles Gemüsecurry