Lowcarb Tacos

Anfänger

30

Minuten

Für

2

Personen

Rezept von:

Isabel

Isabel (@baking_for_daisy) kommt aus Ulm und hat durch ihre Liebe zum Backen, Kochen und Kreieren schon früh die Food-Fotografie für sich entdeckt. So kann sie ihre Ideen gut festhalten, denn Isabel ist überzeugt: Man kann alles richtig toll in Szene setzen.

Das kommt rein

  • 150 g Leinmehl
  • 150 g warmes Wasser
  • ½ TL Salz

Sauce

Zutaten

  • 10 g Petersilie
  • 10 g Pinienkerne
  • 10 g veganer Parmesan
  • 20 ml Olivenöl
  • 50 g Soja Joghurt
  • etwas Salz
  • Schuss Wasser

Füllung

Zutaten

  • ½ Gurke
  • ½ Romana Salat
  • 2 EL veganer Reibekäse
  • 1 TL Sesam
  • Kresse
  • ¼ Zitrone
  • 300 g planted.chicken
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Teig: Leinmehl mit Wasser und Salz zu einem Teig verkneten und in 5 Stücke teilen. Den Teig in einer beschichteten Pfanne ohne Öl ausbacken.
  2. Sauce: Alle Zutaten vermixen.
  3. Füllung: Das planted.chicken in Olivenöl anrösten. Gurke schälen, das Innere mit einem Löffel herauskratzen und mit dem Salat in Streifen schneiden.
  4. Die fertigen Tacos mit Salat, Gurkenscheiben, Käse, Sesam, Kresse und dem angerösteten planted.chicken belegen. Mit der Sauce und Zitronensaft beträufeln.

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