Clubsandwich mit Hummus

Anfänger

20

Minuten

Für

1

Personen

Rezept von:

Lara

Laras (@food4life.ch) Leidenschaft für eine gesunde und nachhaltige Ernährungsweise widerspiegelt sich auch in ihrer Tätigkeit als selbständige Ernährungsberaterin und Food-Fotografin. Es ist ihre Passion, neue Rezepte zu kreieren, diese schmackhaft anzurichten und in einem passenden Setting abzulichten. Es erfüllt sie, mit kreativen Rezept-Kombinationen ihre Mitmenschen zu einer abwechslungsreichen und frischen Ernährungsweise zu inspirieren.

Das kommt rein

  • 50 g planted.pulled Chimichurri
  • 2 Scheiben Brot nach Wahl (z.B. Roggen-Vollkornbrot)
  • 1 Handvoll frischer gemischter Blatt-Salat (Ruccola, Batavia, Spinat, Kresse, Klee)
  • 2 EL Hummus (siehe Zubereitung Hummus)

Hummus

Zutaten

  • 200 g Kichererbsen, gekocht
  • 1 EL Tahinpaste
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Wasser
  • ½ Zitrone, Saft
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz, Pfeffer, etwas Kreuzkümmel
  • 1 kleiner Bund Schnittlauch

Zutaten

Zubereitung

Zubereitung Hummus:

  1. Alle Hummus-Zutaten bis auf den Schnittlauch in ein Mixerglas geben.  
  2. Für mindestens 1 Minute zu einem cremigen Hummus pürieren.  
  3. Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Wasser (oder Öl) beigeben.  
  4. Den Schnittlauch waschen und klein schneiden. Zu dem Hummus geben und von Hand untermischen.

Zubereitung Sandwich: 

  1. Eine Bratpfanne mit wenig Öl erhitzen und das planted.pulled Chimichurri auf mittlerer Stufe anbraten. Hitze nach 5-6 Minuten reduzieren.  
  2. Die Brotscheiben toasten. Je 1 EL vom Hummus auf einer Seite der Brotscheiben verteilen.  
  3. Anschliessend eine Brotscheibe auf einen Teller legen und mit Salat und planted.pulled Chimichurri belegen. Die zweite Brotscheibe darauflegen. Bei Bedarf einen Zahnstocher zur Befestigung verwenden.

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