Saté Spiesse

Anfänger

30

Minuten

Für

2

Personen

Zum Koch

Alicia (lellisch.veganfood) lebt in Bayern und studiert Industriedesign. Im Mai 2020 hat sie ihren Foodblog auf Instagram gestartet. Damit möchte sie inspirieren und zeigen, wie einfach und lecker veganes Kochen und Essen ist.

Das kommt rein

  • 200 g planted.chicken Natur
  • 2 TL rote milde Currypaste
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Currypulver
  • 1 EL Tomatenketchup
  • 1 EL Wasser
  • Salz und Pfeffer

Erdnusssauce

Zutaten

  • 80 g Erdnussbutter
  • 150 ml Kokosmilch
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1,5 TL Sriracha
  • 3 EL Tomatenketchup

Salat & Dressing

Zutaten

  • 4 Karotten
  • 1 Paprika
  • 5 Champignons
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Bund Frühlingszwiebel
  • 2 EL Erdnussöl
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 0,5 TL Chiliflocken
  • 1 cm Ingwer (gehackt)
  • 5 EL Sojasauce
  • 5 EL Reisessig
  • Saft von 1 Limette

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für die Marinade der Hähnchenstücke gut vermengen und die Hähnchenstücke darin für 15 Minuten einlegen
  2. Für den Salat die Pilze vierteln und kurz in einer Pfanne ausdünsten. Die Karotte mit einem Zoodle-Maker schneiden, die Paprika in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebel und den Koriander hacken. Alle Zutaten für den Salat in eine grosse Schüssel geben und umrühren.
  3. Alle restlichen Zutaten für das Dressing zusammenmischen und gut vermengen. Über den Salat geben und nochmal umrühren.
  4. Die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und auf Holzstäbchen aufstecken. Die Spieße in einer Pfanne auf beiden Seiten für 3-5 Minuten braten.
  5. Für die Erdnusssoße alle Zutaten zusammenmischen und gut vermengen. Je nach Geschmack mehr oder weniger der jeweiligen Komponenten verwenden.
  6. Den Salat mit den Spiessen oben drauf servieren und die Erdnusssoße auf den Spiessen verteilen. Bei Bedarf noch Erdnüsse drüber streuen.

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