Der Tessiner Food-Blogger Carlo Cao (@VEGALICIOUSLY) bekochte bereits mit 12 Jahren seine ganze Familie und hat seither nie mit dem Kochen aufgehört. Er beschreibt Kochen als sein Leben und jene Beschäftigung, die ihn am meisten erfüllt.
Öl in einer grossen Pfanne beimittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer unterrühren und 5Minuten kochen lassen, dann Kurkuma, Curry und Chiliflocken unterrühren undweitere 2-3 Minuten kochen lassen.
Tomatenmark, Brühe und Sojasahneuntermischen und gut umrühren. planted.pulled dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 30min garen (ab und zu umrühren).
Joghurt dazugeben, umrühren servieren.
Tipp: Reis als Beilage servieren.
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