Vietnamese Summer Rolls

Moderat

30

Minuten

Für

3-4

Personen

Rezept von:

Das kommt rein

  • 175g planted.chicken
  • 14 x Reispapier-Blätter
  • 1 x kleineSalatgurke
  • 1 x Karotte mittelgross
  • 1 x kleine rote Paprika
  • 200 g Reisnudeln, gekocht
  • Bund Koriander

Marinade

Zutaten

  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Agave
  • 1 TeelöffelLimettensaft
  • Prise gerösteter Sesam
  • Salz und Pfeffer

Dressing

Zutaten

  • 65g Erdnussbutter
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • 1-2 Esslöffel warmes Wasser (falls nötig)

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Zubereitung

  1. planted.chicken in eine Schüssel geben und Zutaten für dieMarinade dazugeben. Alle Zutaten mischen, abschmecken und beiseitestellen.
  2. Dressing-Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren. BeiBedarf 1-2 Esslöffel warmes Wasser hinzufügen.
  3. Salatgurke, Karotte und Paprika in dünne Scheiben schneiden.In Eiswasser beiseitestellen.
  4. Eine flache Schüssel mit Wasser füllen. Reispapier etwa 20Sekunden lang ins Wasser tauchen und dabei gelegentlich drehen, bis es weichwird (es darf nicht schlaff werden). Dann herausnehmen und auf ein Holzbrett legen.
  5. Dann die planted.chicken Stücke in die Mitte des Reispapierslegen. Mit einer kleinen Handvoll gekochter Reisnudeln, einem Korianderzweigund Gurken-, Karotten- und Paprikascheiben belegen.
  6. Die Seiten des Reispapiers einfalten, dann die Oberseite desReispapiers über die Füllung falten und fest zu einem Zylinder rollen. Halbieren und mit der Dip-Sauce servieren.

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