Warmer planted.chicken Salat

Next Level

30

Minuten

Für

2

Personen

Zum Koch

Das kommt rein

  • 200 g planted.chicken
  • ¼ Bund Basilikum
  • ½ Bund Kerbel
  • ¼ Bund Estragon
  • 30 g Mandelpulver
  • 100 g Rapsöl
  • 2 EL weisser Balsamico
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • etwas Olivenöl

Salat

Zutaten

  • 1 Stück rote Beete (gekocht und geschält)
  • 100 g Kichererbsen
  • 2 Handvoll Babyspinat
  • ¼ Brot
  • 6 Mangoscheiben (getrocknet) 
  • ¼ Bund Estragon

Zutaten

Zubereitung

  1. Grünes-Pesto-Marinade: Rapsöl mit Basilikum, Kerbel, Estragon, Mandelpulver und Salz mischen. Ein wenig weißen Balsamico und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Marinade muss nicht dickflüssig sein.
  2. Salat: Die rote Beete raspeln, die Mango in große Stücke schneide. Den Blattspinat waschen und abtropfen lassen. Alles in eine große Schüssel geben.
  3. Etwas Brot mit der Hand zerkleinern. In Olivenöl anbraten bis das Brot zu Croutons wird.
  4. Die Croutons auf Küchenrolle geben, damit das Öl abtropfen kann. Mit Salz bestreuen.
  5. Hähnchen: In einer Bratpfanne das planted.chicken mit etwas Öl und Salz anbraten, bis es eine goldene Farbe bekommt. Die Kichererbsen hinzufügen und noch eine Minute braten.
  6. Das planted.chicken und die Kichererbsen in die Schüssel geben, das grüne Pesto hinzugeben und alles mischen. Mit Croutons und etwas frischem Estragon garnieren.

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